Le Domaine

Les Baux-de-Provence

L’histoire

Au XVII°, la plaine des Baux de Provence est déjà parsemée de nombreuses fermes agricoles. L’actuel Mas de Sainte Berthe était alors « la maison aux champs » du seigneur de Mollières. Dès 1539, des actes notariés parlent de la construction d’une chapelle, accolée au corps de cette ancienne ferme.

Cette chapelle était dédiée à Sainte Berthe, patronne des fiévreux. Chaque année, le 1er janvier et le 1er dimanche de mai, les habitants de la région y venaient en pèlerinage pour « être délivrés des fièvres ».

Le vignoble

Situé au pied du célèbre Château des Baux-de-Provence, le Mas Sainte Berthe s’étend sur 40 hectares de vignes.

  • Classé en aire d’Appelation d’Origine Protégée, AOP Les Baux de Provence, le domaine produit des vins rouges, rosés et blancs. Découvrez nos vins…
  • 10 cépages constituent l’encépagement.  Grenache noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre et Cinsault participent à l’assemblage des vins rouges et des vins rosés. Grenache blanc, Ugni Blanc, Rolle, Sauvignon et Roussanne participent à celui des vins blancs.

La vigne trouve ici une implantation favorable. Ce mélange d’argile, de cailloutis et de marne favorise le drainage naturel des sols. Le niveau d’ensoleillement est aussi exceptionnel puisqu’il dépasse 300 jours par an. Enfin, le Mistral, vent très fréquent, favorise le bon état sanitaire du vignoble par son rôle asséchant.

DE LA Culture raisonnée VERS lA CERTIFICATION BIO

Depuis 35 ans le Mas Sainte Berthe s’est engagé dans une agriculture raisonnée de plus en plus respectueuse de l’environnement, de la faune auxiliaire et du consommateur.

Le travail du sol mécanique, le choix de la fumure organique, la suppression de la désinfection chimique des sols, un repos pendant 6 ans avant la replantation sont les pratiques inscrites dans notre cahier des charges.

Le souci principal est la qualité du raisin, car pour élaborer de bons vins, il faut de beaux fruits. Une taille courte, un ébourgeonnage manuel soigné, le palissage, un traitement limité au strict minimum pour lutter contre le mildiou et l’oïdium et une vendange manuelle nous permettent d’obtenir une très belle matière première.

C’est avec passion, exigence et volonté qu’Olivier Rolland décide en 2020 de passer en agriculture biologique. Le domaine est certifié depuis le 1er août 2023. Une nouvelle page de son histoire s’ouvre…

LES OLIVIERS

10 hectares d’oliviers composés de 5 variétés locales complètent la culture de la Vigne :

 

  • les Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale à partir desquelles sont produites l’huile d’olive AOP de la vallée des Baux de Provence et la Tapenade du Mas,
  • la Picholine pour les olives vertes à déguster tout simplement.

 

 

 

 

 

NOUS VISITER

LE CAVEAU

 

Directement à la propriété, vous pourrez découvrir ou retrouver tous nos vins et produits de l’olivier ainsi qu’une sélection de bons produits régionaux.

  • En juillet et août, notre caveau est ouvert tous les jours de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30.

« Click and Collect » ou Livraison à votre domicile, commandez en ligne, directement ici…

 

LE parcours pedestre

 

Depuis le Caveau, notre parcours pédestre est spécialement aménagé pour découvrir les cépages et le cycle végétatif de la vigne. D’une distance de 1,6km (durée 30 mn), le parcours est balisé et vous offre une vue exceptionnelle et unique sur le Château des Baux de Provence (Accès libre).

 

 

ACTUALITÉS

DANS les guideS

Nouvelles mentions à découvrir dans les guides Hachette 2022 et 2023 :

 

La cuvée Passe-Rose 2019 obtient la mention « 2 étoiles coup de coeur » décernée par le guide Hachette 2021

La cuvée Louis David 2014 est notée 16,5/20 dans le dernier guide Bettane et Desseauve 2020

 

DANS LA PRESSE

L’AOP Les Baux-de-Provence en passe de devenir 100% Bio, article paru dans La Revue du Vin de France en novembre 2021

La cuvée Passe-Rose 2020 « coup de coeur » du magazine Rosés en Provence paru en juillet 2021