Au coeur du massif des Alpilles et aux pieds du célèbre château des Baux-de-Provence

L’histoire et LE TERROIR

Au XVII° siècle, la plaine des Baux-de-Provence est déjà parsemée de nombreuses fermes agricoles. L’actuel Mas Sainte Berthe était alors « la maison aux champs » du seigneur de Mollières. Dès 1539, des actes notariés parlent de la construction d’une chapelle, accolée au corps de cette ancienne ferme.

Cette chapelle était dédiée à Sainte Berthe, patronne des fiévreux. Chaque année, le 1er janvier et le 1er dimanche de mai, les habitants de la région y venaient en pèlerinage pour « être délivrés des fièvres ».

Côté terroir, le climat chaud et ensoleillé, associé à la roche calcaire et aux sols pauvres des Alpilles, permet aux vignes de produire des raisins concentrés, riches en arômes et en tanins. Les vins du Mas se distinguent par leur intensité, leur complexité et leur belle structure.

Situé au pied du célèbre Château des Baux-de-Provence, le Mas Sainte Berthe s’étend sur 40 hectares de vignes. L’ensemble des vignes est classé en aire d’Appellation d’Origine Protégée, AOP Les Baux-de-Provence.

Les vINS

Dans les rouges, on trouve souvent des notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices (poivre, réglisse) et parfois des touches minérales, qui apportent une belle fraîcheur et une grande élégance. Nos vins ont un potentiel de vieillissement intéressant, qui leur permet de développer davantage de nuances au fil du temps.

Les rosés sont une véritable invitation à la découverte de l’élégance et de la fraîcheur méditerranéenne. En bouche, les rosés du Mas révèlent des arômes de fruits rouges frais, de fleurs blanches, ou d’agrumes et parfois des notes discrètes d’herbes méditerranéennes, le tout sur une belle texture ronde et bien équilibrée.

Les blancs sont bien équilibrés entre rondeur et vivacité, avec une acidité rafraîchissante qui les rend particulièrement agréables en apéritif ou en accompagnement. La production étant relativement limitée, les vins bénéficient d’une attention particulière, alliant tradition et modernité.

Découvrez tous nos vins…

 

lA CERTIFICATION BIO

C’est avec passion, exigence et volonté qu’Olivier Rolland décide en 2020 de convertir le domaine en agriculture biologique. Il est maintenant certifié depuis le 1er août 2023.  Cette transition vers une agriculture respectueuse de l’environnement s’inscrit dans une démarche éthique et durable, visant à préserver la biodiversité, les sols et la qualité des vins produits sur le domaine.

Les vins du Mas Sainte Berthe, désormais certifiés biologiques, offrent une expression encore plus pure de leur terroir. Le mode de culture biologique, qui met l’accent sur des pratiques plus naturelles, contribue à une meilleure santé des vignes, une moindre intervention humaine, et par conséquent une meilleure qualité des raisins. Le résultat se reflète dans des vins plus authentiques, aux arômes plus intenses avec une texture plus complexe.

LES HUILEs d’olive

La fruitée verte BIO du Mas présente un profil sensoriel vif et complexe. Elle est très appréciée pour son équilibre entre amertume et piquant, ainsi que pour sa richesse aromatique.

La maturée BIO du Mas (commercialisée à partir de mi-février 2024) se caractérise par des arômes d’olives confites. C’est l’huile dîte à l’ancienne. Plus longue et plus douce en bouche, elle valorise à merveille les plats chauds comme les poissons grillés de Méditerranée ou une purée maison…

Au delà de l’huile d’olive, les tapenades du Mas (noire ou verte) et les olives de table du Mas (100% Picholine) sont aussi là pour vous régaler et vous faire découvrir une autre richesse des Alpilles.

NOUS VISITER

LE CAVEAU

 

Directement à la propriété, vous pouvez découvrir ou retrouver tous nos vins et produits de l’olivier ainsi qu’une sélection de bons produits régionaux :

Depuis le 1er avril, notre caveau est ouvert tous les jours (du lundi au dimanche) de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30, fermé le 25 décembre et le 1er janvier.

LE parcours pedestre

 

Depuis le Caveau, notre parcours pédestre est spécialement aménagé pour découvrir les cépages et le cycle végétatif de la vigne. D’une distance de 1,6km (durée 30 mn), le parcours est balisé et vous offre une vue exceptionnelle et unique sur le Château des Baux-de-Provence (accès libre).

 

 

ACTUALITÉS

dISTINcTIoNS

Nouvelles mentions à découvrir dans les guides Hachette 2021, 2022, 2023 et 2024 :

Challenge Millésime Bio (édition 2025)

Decanter (avril 2025)

DANS LA PRESSE

L’AOP Les Baux-de-Provence en passe de devenir 100% Bio, article paru dans La Revue du Vin de France en novembre 2021

La cuvée Passe-Rose 2020 « coup de coeur » du magazine Rosés en Provence paru en juillet 2021